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我國現代西瓜產業特點、問題與對策建議 [給我留言] [加入收藏夾] [關閉窗口]

马会传真西瓜為我國的主要經濟作物之一,正常年份種植面積約達3 000萬畝。現根據對西瓜產區的調查,就我國現代西瓜產業的特點、存在的問題進行總結,并就可持續發展提出相應對策建議。

1 現代西瓜產業特點

隨著塑料工業和現代物流業的快速發展,我國西瓜產業發生了翻天覆地的變化,現代特征明顯,主要表現在:

马会传真1) 種植模式多樣化。隨著塑料工業的發展及塑料在農業生產中的大量應用,西瓜的栽培環境變得可人為控制,促使西瓜種植模式呈現多樣化發展趨勢,從露地栽培發展 到地膜覆蓋栽培、小拱棚促成栽培、多層覆蓋栽培、暖棚栽培、溫室栽培、促進早熟栽培、秋延后栽培等,種植模式的多樣化使得西瓜的供應時間延長,目前市場上 周年可見西瓜銷售。特別是設施栽培西瓜種植效益好,受到各生產區的高度重視,發展迅速,已成為我國西瓜栽培的主要方式。如河北省清苑縣年種植西瓜11.3 萬畝,溫室、大棚、中小棚種植面積達10萬畝;河北省新樂市年種植西瓜5.9萬畝,全部采用大棚、中小棚種植;北京市大興區年種植西瓜9萬畝,溫室栽培面 積超過了4萬畝;北京市順義區年種植西瓜3.5萬畝,全部采用大棚種植。

马会传真2)生產規模化、集約化。雖然我國是以單家獨戶作為基本生產單位 的,但對于一個產區而言,種植是相對集中的,一個鄉或一個縣多注重規模化發展,種植面積在幾萬畝甚至幾十萬畝。規模化發展可通過大基地對應大市場,促進西 瓜大流通,節省交易成本,同時促使瓜農提高專業技術水平,加快品種、栽培管理技術的更新換代,提高西瓜的商品化程度。伴隨規模化的推進,西瓜生產方式也逐 步告別粗放,邁向集約化。

3)管理簡便化。在長期的栽培過程中,人們對西瓜的生長習性認識加深,面對日益緊缺的勞動力資源和日漸上漲的工 資,各地在不斷的探索簡化管理措施,以降低生產成本,有的已取得很大進展。像生產中管理比較費工的枝蔓管理,甘肅靜寧瓜農就創造性地應用了樹枝固蔓措施, 大大地減小了瓜園用工量。

4)生產高效化。提高生產效益,在有限的土地上獲得效益最大化,一直是農業經營所追求的。在現代西瓜生產中,為提 高經營效益,各產區可謂“八仙過海,各顯神通”。概括而言,提高西瓜經營效益的途徑主要有三個方面,一是提高產量,二是提高西瓜品質,三是提高西瓜售價。 通過搭架栽培,提高種植密度,使西瓜生產由平面向立體轉變,可大幅度提高產量;施肥時加大有機肥用量,大幅提高土壤有機質含量,對改善西瓜品質非常有益; 采用多種措施,促進西瓜早熟,提高售價效果十分明顯。這些措施都有利于西瓜生產效益的提高。

马会传真5)生產安全化。食品安全不容忽視,并越發受到 全社會的重視。為了促進西瓜早熟,有的瓜農在西瓜生產中使用激素催熟,已成為公開的秘密。為了促進西瓜產量的提高,在目前農家肥不足的情況下,化學肥料的 使用量難以減少。西瓜病蟲害防治在一定程度上過分依賴化學防治方法。這些問題的解決有賴于農產品市場準入與質量安全可追溯制度的實施、無公害化栽培技術的 應用和瓜農素質的提升。

马会传真6)供給周年化。西瓜傳統供給季節較短,就一個產區而言,西瓜供應季節為1個月左右,最多不超過2個月。而現在,由于種植技術的革新及交通運輸業的快速發展、貯藏設施設備的應用,西瓜的供應期顯著延長,消費者已可周年吃到新鮮西瓜。

马会传真7) 流通半徑擴大化。隨著交通運輸業的發展,西瓜的流通半徑逐漸擴大。在上世紀六七十年代,西瓜靠人力推車運輸,流通半徑一般也就10~20 km,多以當地銷售為主;到上世紀八九十年代,隨著農用三輪車的普及,西瓜流通半徑明顯擴大,銷售半徑超過100 km,銷售范圍以縣內為主。到本世紀初,西瓜流通范圍進一步拓展,其銷售半徑已突破1 000 km。最近10多年來,西瓜流通半徑進一步擴大,基本上實現了全國銷售。

马会传真8)特色化西瓜發展異軍突起。以早熟為主的禮品西瓜、用模具生產的 特形西瓜、表面印字的西瓜、按有機標準生產的有機西瓜、觀賞用的指形西瓜、食用方便的無籽西瓜、黃肉西瓜、單瓜質量超過100 kg的超大型西瓜等構成了特色化西瓜。特色化西瓜的發展,滿足了人們的獵奇心理,具有一定的市場潛力。有市場、有發展空間、有生產效益,就促進了特色西瓜 的突起。特別是無籽西瓜從20世紀80~90年代開始種植,由于適應性和商品性等方面的比較優勢明顯,在全國迅速得到推廣,無籽西瓜的栽培面積不斷擴大。 截至目前,全國已有20多個省市區進行無籽西瓜栽培,無籽西瓜正常年份種植面積超過500萬畝,約占全國西瓜種植總面積的1/6。無籽西瓜種植面積較大的 是河南、湖北、湖南、江西和安徽5省。廣西、海南的無籽西瓜生產已經占當地西瓜生產總面積的70%以上,是我國冬春季西瓜的主要產區,其單位面積的產值和 效益是全國最高的。

马会传真9)功能性西瓜開始發展。在西瓜生產過程中,通過人工措施導入硒、鋅等微量元素及SOD等,生產出富硒西瓜、富鋅西瓜、SOD西瓜等功能性西瓜,豐富了西瓜產品。

10)新技術日益配套。我國西瓜生產在最近十幾年時間內,完成了由露地栽培向設施栽培的過渡。隨著栽培模式的革新,設施栽培專用品種培育、工廠化嫁接育苗、穴盤基質育苗、多層覆蓋、微滴灌、二氧化碳施肥等新技術日益配套。

马会传真11) 新技術輸出加快。我國西瓜生產先進地區的瓜農,種植西瓜時間長,積累了豐富的技術經驗,近年來紛紛走出家門甚至國門,利用技術特長,到外地創建西瓜基地, 將外地的資源優勢與自身的技術優勢進行優化組合,創造了許多共同致富的典型。像浙江省溫嶺市就鼓勵瓜農外出創業,溫嶺瓜農近年來分別在海南、廣東、廣西、 江蘇、云南及緬甸建立了多個大棚西瓜生產基地,總面積達25萬畝以上。甘肅靜寧瓜農近年來也紛紛走西口,到马会传真承包土地種西瓜,這種方式既繁榮了當地經 濟,又增加了瓜農收入,達到了雙贏。

12)小型西瓜市場份額呈現增加態勢。長期以來,我國西瓜以露地栽培為主,所種植的西瓜以中型為主,中型西瓜長期以來是市場供給的主要類型。但近年來隨著設施西瓜的快速發展,小型西瓜產量明顯增加,小型西瓜成為市場銷售的主要類型之一,改變了以往中型西瓜一統天下的局面。

13) 間套種植方式多樣。西瓜種植株數少,田間空隙較大,各地為了提高土地利用率,不斷進行間套種植試驗,已形成了許多成功的模式。像河北省新樂市的吊蔓西瓜上 瓜下菜立體種植方式,河南省通許縣形成的小麥—西瓜—棉花、春馬鈴薯—無籽西瓜—秋菜花、小麥—無籽西瓜—秋菜花,甘肅省靜寧縣形成的西瓜果樹 套種、西瓜—辣椒—大白菜、西瓜—大蒜套種方式都很成功,提高了土地利用率。

2 現代西瓜產業存在的問題

马会传真我國西瓜產業雖然發生了可喜的變化,但產業發展中仍存在不少問題,影響種植者的積極性及經營效益的提高,突出地表現為:

1) 生產組織化程度低,抵御市場風險能力差。在我國,西瓜的生產主體是千家萬戶,而對應的主要銷售市場是人口高度集中的大都市,種植的分散性和銷售的集中性是 很不對稱的。在生產和銷售之間缺少必要的橋梁,多靠西瓜經紀人聯絡,造成種植者、經紀人、收購商三者爭利。許多地方雖然成立了西瓜產銷協會,但多是有名無 實,作擺設、裝門面的多,真正發揮作用的少。我國西瓜產業整體上呈現一盤散沙、低效運行的狀態,這很不利于產業的 發展。

2)生產波動性 較大。西瓜生產受多種因素制約。由于西瓜種植技術比較簡單易學,便于普及,加之西瓜種植技術的公開性,在效益看好的年份,許多農民跟風加入種植者的行列, 種植面積迅速膨脹,導致來年出現產大于需、供過于求的情況,西瓜銷售價格下滑,種植效益下降,這樣又會逼迫部分種植者退出西瓜種植。種植者少了,西瓜種植 面積減少,又會引發西瓜價格反彈。這樣的結果導致西瓜生產易呈現波動性發展態勢。另外,氣候條件也是造成西瓜波動發展的主要原因,在夏季氣溫高、晴朗天氣 時間長的年份,西瓜大多好銷,有利于西瓜售價及種植效益的提升,而夏季多陰雨天氣時,氣溫低,則易造成西瓜滯銷,導致西瓜售價和種植效益下降。經濟發展態 勢也直接影響西瓜的種植及經營效益,在快速發展期或快速發展地區,社會購買力高,西瓜多高價暢銷,而在經濟下滑期及經濟發展落后的地區,社會購買力低下, 西瓜效益很難提高。這些多種因素導致西瓜種植面積、銷售價 格、經營效益很不穩定,西瓜生產的波動性特征 明顯。

3)發展極不平衡,種植 管理水平及經營效益差別較大。由于投資能力、種植水平、發展理念的差異,全國西瓜產業發展極不平衡。像山東、陜西等省大面積普及設施栽培措施,棚栽西瓜畝 收入高的可達20 000~30 000元,而落后地區有的露地西瓜畝收入僅500~600元。這種差別不但表現在不同的地區間,也表現在不同的種植者間。發展的不平衡,不利于我國西瓜產 業整體水平的提高。

马会传真4)產能低下。西瓜作為高產作物,在肥水投入充足、枝蔓管理得當的情況下,畝產過5 000 kg是很容易的,但是由于種植者管理水平不同、投資能力的差別,西瓜產能沒有充分發揮出來。我國西瓜平均畝產不足1 500 kg,產業整體呈現低效運行狀態。特別是西瓜基地縣種植年限較長,西瓜連作重茬時間長,嚴重影響了西瓜產能的正常發揮,已成為西瓜生產中最突出的問題之 一。

根據調查,現階段西瓜單產較低的原因主要有三。①缺肥少水,西瓜生長的物質供應沒有保障。西瓜為需肥較多的作物,但生產中普遍肥水欠 缺,這樣就使得西瓜產量很難提高。②整枝不太合理。由于目前栽培密度較大,大多采用單蔓整枝,有的整枝時將多余枝蔓全部掐除,使營養器官生長受限,不利于 產量提高。③不能適位坐瓜。由于施肥不當或受天氣影響,普遍不能適位坐瓜,西瓜一般在第2雌花節位坐瓜,有利于產量的提高,在此之前或之后坐瓜,都不利于 產量的提高。

5)果實風味寡淡,品質不高。隨著化肥的使用,起先人們對農家肥的積攢越來越不重視,農家肥越來越短缺,土地越種越薄,而人們從土地中獲得收益的期望越來越高,為此施用更多的化肥,特別是為了促進高產,氮肥施用量偏高,導致西瓜風味較淡、品質不高,影響西瓜的銷售。

3 對西瓜產業可持續發展的建議

1) 合理區劃,扶持合作社進行專業化生產和經營。西瓜在我國種植歷史悠久,分布范圍廣,已形成了明顯的優勢產區,各優勢產區長期形成了較為固定的種植模式,這 有其積極的一面,但也會造成觀念僵化、技術守舊,不利于產業整體水平的提高。各地應立足當地實際,合理進行種植區劃,積極引導瓜農學習先進理念和新技術, 合理安排早中晚熟品種的種植比例。大力發展西瓜專業合作社,培育新型市場主體和職業種瓜農民,延長西瓜產 業鏈。

2)探索西瓜銷售新模式。 傳統的販運已經很不適應現代西瓜產業發展的需要,要加快產地西瓜批發市場建設步伐,可借鑒日本拍賣式銷售方式,瓜農生產出西瓜后,按標準進行分級包裝,拉 到批發市場,交給批發市場,由市場按質進行拍賣,這樣賣買雙方不見面,有利于交易公平、高效進行,是較先進的銷售方式。這一模式在我國部分地區已有所應 用,雖不及日本的規范,但雛形已成,像在甘肅靜寧,每到西瓜成熟季節,便有商家提供場地和大型磅秤,形成西瓜交易場所,賣買雙方在場內驗貨、談價、交易。 這種交易省工,相比地頭交易前進了一大步,既方便了交易的進行,又規范了交易的程序,避免了交易中各種矛盾糾紛的發生。當然山東、陜西、河南等地的大型西 瓜交易市場的運行是很規范的,很先進的,應大力推廣普及。有條件的地方,應利用電子交易平臺,實行網上交易,提高交易效率。同時積極啟用能人帶動發展戰 略,鼓勵有能力的瓜農進入流通領域,加快西瓜流通速度,以銷促產,促進效益的提升。像安徽省碭山縣全縣擁有西瓜經紀人6 800多名,經紀人與全國10多個大中 城市的120多個超市簽訂了“農超對接”協議,不但每年全縣20萬畝西瓜暢銷,還包銷了周邊縣市的西瓜。

马会传真3)普及新技術,提高整體產業水平。各西瓜產區要相互交流借鑒生產技術經驗,以加快新技術的普及,特別是應加強早熟生產措施、棚栽技術的普及。后發展地區應通過組織瓜農到先進地區觀摩學習,邀請先進地區的種植能手、生產管理者傳經送寶等途徑,加快技術的普及提高。

4)采取綜合措施,提高產能。生產中可通過合理安排茬口、增施肥水、適時合理調整枝蔓、減少養分無效消耗、應用嫁接技術育苗等手段提高西瓜植株抗性,適時進行人工輔助授粉,保證其在適當部位坐果,以利產量提高。

马会传真5) 加大有機肥施用量,提高果實品質。加強有機肥源建設,提高土壤有機質含量。可大量施用農家肥或工廠化生產的有機肥,增施磷鉀肥,促進果實品質提高。在甘肅 隴東,群眾為了增加西瓜的含糖量,多采用施用油渣的方法,效果顯著。近年來有的群眾在種植西瓜時施用玉米面、豆粉等增加土壤有機質,也很有效果。